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虽然大多数人从小就相信畜牧业是获取蛋白质的一个自然而有效的系统,但现实却描绘了一幅截然不同的图景。无论是陆地、水还是空气,从动物身上获取蛋白质对地球和子孙后代都有着严重的影响。

土地利用

据牛津大学的研究人员称,肉类、奶制品、蛋类和鱼类养殖占用了全世界83%的农田,但却只提供了全世界18%的热量。

牲畜之所以需要这么多土地,是因为动物实际上只是“中间人”,平均消耗的蛋白质是它们生产的六倍。

全球每年消耗700多亿只动物,种植动物饲料需要大量土地。这就是为什么栖息地破坏的最大来源据说是畜牧业。例如,在南美洲,亚马逊河流域约70%的原始森林现在用于放牧,其余大部分用于为牲畜种植饲料作物。在保护濒危物种的“第一线”的反偷猎护林员亲眼目睹了这些影响。

“我们面临的实际最大威胁是肉类行业和他们不断从这些自然荒野地区夺走的土地。一寸一寸、一码一码、一英里一英里。”

-Damien Mander,国际反偷猎基金会创始人

用水和污染

虽然雨水桶和低冲水马桶很重要,但实际上只有4%的人类用水发生在家中。相比之下,人类27%的“水足迹”用于生产动物食品。这是因为,动物再次是“中间商”,平均需要的蛋白质是它们生产的六倍,这需要大量的动物饲料,反过来又需要大量的世界淡水。

“世界上25%的河流不再入海,因为我们需要大量的水来生产饲料。”

-Johan Rockstrom,斯德哥尔摩韧性中心前执行主任

不幸的是,这不仅是水资源枯竭的问题,也是水污染的问题。仅在美国,农场动物每年产生的废物几乎是美国人口的50倍,污染了全国的河流、湖泊和地下水。在全球范围内,畜牧业生产是水污染的主要原因之一。

空气质量/排放

畜牧业占全球人为排放量的15%。从长远来看,这与全部的世界上的交通工具(包括飞机、火车、汽车、货车和轮船)

改变以肉类为基础的饮食。。。

我们的食物选择在我们这个时代最大的环境挑战中发挥着重要作用。正如我们选择吃的食物是问题的一部分一样,谢天谢地,这也是解决问题的办法。例如,在人均肉类消费量是全球平均水平三倍的美国,改变以动物为基础的饮食将减少高达73%的农业排放,并每年每人节约100万升水。在全球范围内,这将释放31亿公顷的土地,这一面积相当于整个非洲,减轻了世界上最濒危的生态系统和物种的压力。

“无论是出于公共健康还是环境方面的原因,这一信息都是压倒性的。你能吃的植物越多,你能吃的肉和奶制品越少越好。”

-Tim Lang教授,伦敦城市大学食品政策教授

页面引用

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