感恩节烤肉

准备时间:

50分钟

烹饪时间:

40分钟

总时间:

90分钟

一份:

8.

这道烤肉有多层美味的蘑菇扁豆炖肉、土豆泥和苹果蔓越莓酱,所有这些都包在一个蓬松的糕点包里。

配方依据热的食物

成分

    苹果蔓越莓酱
    • 1杯蔓越莓干
    • 3/4杯水
    • 半杯无糖苹果酱
    • 1个苹果,去皮,切成小粒
    • 半茶匙肉桂
    • 1/4茶匙肉豆蔻
    • 1/4茶匙生姜
    • 1/4茶匙全香料
    • 1/4茶匙海盐
    红薯泥
    • 4杯去皮切成丁的红薯(约2个中等大小的土豆)
    • 1/4杯无糖植物奶
    • 2汤匙营养酵母
    • 1汤匙纯素食黄油/人造黄油
    • 半茶匙肉桂
    • 1/2茶匙大蒜粉
    • 半茶匙海盐
    • 1/4茶匙全香料
    • 1/4茶匙肉豆蔻
    • 1/4茶匙生姜
    • 1/4茶匙黑胡椒粉
    蘑菇扁豆炖
    • 1杯切碎的黄洋葱
    • 1/2杯切碎的芹菜
    • 半杯切碎的胡萝卜
    • 1汤匙植物油
    • 1/2茶匙百里香,新鲜或研磨
    • 半茶匙鼠尾草
    • 半茶匙海盐
    • 半茶匙黑胡椒粉
    • 1/4茶匙肉豆蔻
    • 3个portobello蘑菇,切碎
    • 2个蒜瓣,切碎
    • 1杯熟绿扁豆
    • 3/4杯低钠蔬菜汤
    • 1汤匙玉米淀粉
    • 1汤匙水
    另外
    • 1包纯素泡芙糕点(在冰箱冷冻后解冻-应冷藏)
    • 1/3杯通用面粉,用于滚动糕点
    • 植物油,给面包盘上油
    • 羊皮纸

    方向图

    1. 把一壶水烧开,把红薯煮至变软。排干并放在一边。
    2. 将苹果蔓越莓酱的所有原料放在一个酱锅中,然后慢炖。偶尔搅拌,一旦起泡,就把火小火慢炖,让酱汁减少大约20分钟。它应该是厚的和深色的。放在一边冷却。
    3. 同时,将红薯捣碎在煮熟的锅中,加入剩下的配料。搅拌并捣碎,混合均匀,放在一边,冷却。
    4. 准备蘑菇和小扁豆炖菜时,用中火加热一个大锅,加入植物油。将洋葱、芹菜和胡萝卜一起炒4-5分钟,直到变软,大部分熟透。
    5. 加入百里香、鼠尾草、肉豆蔻、海盐和黑胡椒粉,继续搅拌一分钟左右。然后加入蘑菇,煮约4-5分钟,直到蘑菇基本煮熟。
    6. 加入大蒜和小扁豆,混合均匀,搅拌2-3分钟。
    7. 加入低钠蔬菜汤,慢炖。慢炖后,将玉米淀粉和水混合在一个小碗中,混合成泥浆,然后加入炖菜中。用中低火搅拌1-2分钟,直到变稠,混合物中没有太多液体残留。在加入糕点之前,关掉火,让混合物冷却。
    8. 将烤箱预热至375°F/190°C。
    9. 在处理糕点之前,将面粉撒在你的擀面杖、手和擀面杖上。你的泡芙糕点应该展开成一个长方形。将面团擀成1/8英寸厚,约17英寸宽x 12英寸高的矩形。你需要稍微擀一下,然后翻转面团,确保擀面团表面撒满面粉,防止面团粘在一起。确保不断地在擀面杖和手上撒面粉。
    10. 在这条路的四分之三处做一个切口。从上到下(最短边)切割,这样你就有一块大的(大约11英寸宽x 12英寸高)可以放在面包盘里,还有一块小的(大约6英寸宽x 12英寸高)可以放在上面。
    11. 切一张羊皮纸,使其与面包盘的宽度和最长边相适应,并有一些突出部分。在面包盘裸露的较窄的一侧轻轻涂上润滑油。
    12. 轻轻地把最大的一块糕点放进面包盘中,把它放在角落里,重叠或折叠角落里多余的部分。轻轻地将其压入锅的各个侧面。
    13. 如果你有任何间隙,你可以从侧面切下一小块多余的悬垂物,用手指沾上少量水,把面团粘在一起。
    14. 将红薯泥铺在底部。它应该高于一英寸。然后加入所有的蘑菇扁豆炖肉,然后加入所有的苹果蔓越莓酱。
    15. 将最上面的一块糕点放在顶部,然后沿平底锅边缘轻轻按压以将其密封。将边缘全部折叠,形成外壳。它可以是粗犷的、凹凸不平的。用叉子的尖头将边缘压在一起。
    16. 用一把锋利的刀,沿顶部切3到4个小切口,让蒸汽逸出。
    17. 在中间的架子上烤大约30到40分钟。糕点应该是深金色的,当你插入刀叉时,中心应该很烫。
    18. 烤好后,在锅中静置至少20分钟,然后用羊皮纸将其取出。

    提示

    • 如果你想提前准备什么,把所有的馅料都做好并冷藏起来。然后把糕点卷起来,在烘烤之前把整个烤肉放在一起,以获得最佳效果。
    • 一个很好的演示方法是用一根绳子把多余的羊皮纸绑在烤肉上。它也有助于切割,并在切割时将其固定在一起。

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