简单蘑菇肉汁

准备时间:

10分钟

烹饪时间:

20分钟

总时间:

30分钟

一份:

8+

我们简单的蘑菇肉汁口感顺滑、丰盛,保证即使是最挑剔的食客也会喜欢。它可以很快地搅拌起来,在任何一条主干道上食用。

成分

  • 1茶匙橄榄油
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 1个中等大小的白洋葱,切成丁
  • 1杯精选蘑菇,用毛巾轻轻清洗并切碎
  • 3/4杯精选干蘑菇,磨碎成肉末(使用搅拌机、咖啡或香料研磨机)
  • 2汤匙百里香肉末
  • 3枝迷迭香、去梗和切碎
  • 1/2杯马萨拉葡萄酒(或干白葡萄酒作为替代品)
  • 4杯蔬菜汤(首选低钠)
  • 1汤匙枫糖浆
  • 2汤匙全麦面粉(任何种类)
  • 3汤匙营养酵母
  • 2汤匙塔玛里或酱油(最好是低钠)
  • 新鲜磨碎的黑胡椒
  • 1茶匙海盐(可选)

方向图

  1. 在中火的浅锅或大煎锅中,加入油、大蒜和洋葱。搅拌直到大蒜和洋葱呈半透明。
  2. 加入新鲜蘑菇、迷迭香和百里香,继续炒几分钟,直到它们开始粘在一起。
  3. 加入葡萄酒,将平底锅去釉,煮几分钟。加入高汤和干蘑菇,搅拌,慢炖。慢炖约10分钟。
  4. 在碗中,将面粉、营养酵母和酱油混合成泥浆。
  5. 缓慢地将浆液添加到原料中。将肉汁用中到中高火慢炖,持续搅拌约2分钟。
  6. 加盐和胡椒调味。

提示

  • 将一杯白豆搅拌并加入肉汁中,使蛋白质活跃起来。
  • 这道肉汁和我们其他特色的节日食谱一起食用,包括感恩节烤肉、土豆泥、燕麦和扁豆“肉饼”等。

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