原则

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我们的方法

在营养方面,我们的“全部或某种东西”方法可以通过混乱来减少植物性饮食,从而将尖端的科学与实用建议融合在一起。

大规模混乱

对于绝大多数人口,营养和健康是非常令人困惑的受试者。这种混乱部分源于大多数人在线寻找有关这些主题的信息(1),任何有意见的人,无论其凭证如何,都可以作为权威并获得数百万的人。

Since most people aren’t trained in nutrition and/or don’t have the time to read or interpret the actual research, this means that the companies and self-proclaimed experts with the most advertising dollars and/or the savviest social media strategies end up influencing the most people.

使事情变得更糟,无数的研究由食品公司和大厅团体资助,目的是使其产品似乎是运动表现,减肥和/或健康的理想选择。This “scientific research” filters down to doctors, who, in the United States, only receive an average of 20 hours of nutrition training during their entire medical education (2), and usually don’t have time to stay up to date on the most recent research. It also makes its way to dietitians and nutritionists — whose educational materials are also often funded by these same companies and lobby groups — as well as coaches, personal trainers, and other fitness/athletic professionals, who often base their recommendations on very outdated concepts.

“该配方为出售食物的人们精美。它适用于出售药物来治疗不良食物引起的疾病的人们。它对媒体的功能很好,这可以为我们提供有关饮食的新故事。”

耶鲁大学耶鲁大学预防研究中心的创始董事David Katz博士

结果,大多数人对他们遇到的所有矛盾的营养信息感到不知所措和困惑 -碳水化合物好还是坏?运动是减肥的关键吗?我真的应该把黄油放在咖啡中吗?- 从一种时尚的饮食弹跳到另一种时尚,或者只是放弃并回到他们的旧饮食习惯。

Despite all of the confusion in the general population, decades of research from the world’s most trusted research institutions, published in the world’s most respected scientific journals, have painted a very clear picture of which eating patterns tend to improve health and fitness, and which do not.

动物与植物

大量的科学证据表明,基于动物的饮食(肉类,鸡蛋和乳制品等食物是大多数餐食的基础)可降低整体健康状况,增加许多疾病的风险,并降低我们的寿命。相反,您吃的植物越多,您往往越健康,降低了许多主要疾病的风险,同时增加了我们的寿命。

通过许多研究领域,包括流行病学(人群研究),营养生物化学(食物如何影响人体)和生物人类学(包括对人类“建立的东西”的研究),得出了这个基本但有力的结论。我们深入研究这些主题vwin德赢在线登录

影响健康的相同基本机制(包括血流,氧化应激,炎症和激素水平)也会影响运动表现,性功能,身体构成,认知功能以及许多其他领域在我们的外观,感觉和功能中起着重要作用。我们讨论食品对这些机制的强大影响如何影响体育和健身最大化性能

整体与精致

另一个一致的营养原则是,全食物往往比加工/精制食品更健康。我们更喜欢使用“精制”一词,因为加工食物可能只是意味着切碎或烹饪,而精炼食物通常意味着去除其一些或大部分的营养含量。例如,在技术上切碎甜菜是“加工”它的,但是将甜菜“精炼”到餐糖中需要剥离纤维,叶酸,钾,铁和维生素C,仅留下糖。同样适用于油,白面粉等的生产,在精炼过程中除去纤维和其他关键营养素。

精制食品也可以包括添加的成分,例如在加工肉中发现的防腐剂,或糖果中的人造味道和颜色。

理解差距

虽然大多数人知道苏打水,诸如薯片等炸食品以及诸如白面包或糕点之类的精制面粉产品等含糖饮料肯定是不是很少有人了解基于动物vwin德赢在线登录食品的饮食(例如鸡胸肉和鸡蛋)还是大量加工(例如培根和奶酪),比较恐惧的恐惧要大得多,这是优化健康或健身的理想选择。“吃太多碳水化合物”。甚至更少了解的是,大量的科学证据表明,选择以各种各样的植物为中心的饮食,尤其是整个形式,是我们为预防,治疗甚至甚至是最强大的工具逆转在我们许多最常见的疾病中。

尽管营养可能是一个非常令人困惑的主题,但来自广泛科学学科的研究人员就表现和健康状况的最佳饮食的样子一致。这种饮食以植物为中心,并尽可能强调各种各样的全食。

正如清楚地证明的改变游戏规则,迅速增加的世界一流运动员正在利用这一知识,并在此过程中造成了巨大的改善,并在此过程中粉碎了记录和刻板印象。虽然有些人错误地认为所有这些运动员都有个人厨师和/或上级基因,但现实是,世界各地也有数千万的生活经历类似的生活好处,帮助他们以最好的方式外观,感觉和表现。

全部或某物

对于很多观看的人改变游戏规则,他们的直接冲动是在一夜之间大修整个饮食。While many people are capable of doing this and sticking with it, just as many run into trouble once they get home and realize that their kitchens are still full of their regular food, that they don’t know where to buy (or how to cook) the ‘new’ food, and so on.

为了帮助避免这些共同的经历,我们强烈建议您熟悉本网站上的免费资源,包括我们食谱,,,,提示,,,,常见问题解答, 和好处部分和连接有了我们的社交媒体页面。尽管大多数人认为饮食更好只是意志力的问题,但现实是,准备和支持更为重要。

无论您有多么有动力,我们都鼓励您以任何舒适和可持续的速度行动。俗话说:“完美是善良的敌人”,而且没有什么比改变饮食更清晰了。与大多数饮食书籍和计划所暗示的内容相反,您要采取的每个积极步骤,并且没有一种改变饮食的方法可以适合所有人。这意味着您(并且只有您)应该决定要走的速度以及要走多远。

页面引用

(1)Fox S,Duggan M. Pew Internet和美国生活项目。Health Online2013。20131月24日。

(2)KM,Kohlmeier M,Zeisel SH。美国医学院的营养教育:全国调查的最新更新。学院。2010年9月; 85(9):1537–42。

好处

了解基于植物的饮食如何为您的表现,健康和世界其他地区提供强大的优势。

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使它变得容易

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像游戏改变者一样吃饭

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